Достижения:
Знание Русской, Японской, Европейской кухонь.
Результат работы: 1) сплоченная дружная команда, которая отлично ориентируется в технологиях приготовления и соблюдает стандарт отдачи блюд.
2) полное ведение и контроль всех процессов производства: прием продуктов надлежащего качества, обучение персонала, отработка отдельных блюд и нового меню, списание продуктов и иная документация, проведение инвентаризаций и ведение сличительных ведомостей и т. д.
3) саморазвитие и вредрение новых технологий в рабочий процесс.